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31岁的怀志灌了茶水,拎起保温杯朝店里走,此时已是下午一点。

想起昨晚小儿子抱着自己撒娇地说,“爸爸今天回来得真早,要是爸爸
每天都能回来得这么早就好了。”—唉,怀志边走边想起脑子里这些
扰心神的细节。对了,今天要给菜单换上几样时令蔬菜、饮料还够货、
酒得等到店里了再数数……

绕过健康路压压查查的一片老居民区,怀志尚犹豫着要不要买个面包垫
垫肚子—最后还是没买。连日劳碌让他的身子略显疲乏,如此浑浑噩
噩、便到了自家烤串店的门口。“淑芬串串公司”——这种灯箱招牌在
白天看上去极不打眼,舒服的夏风吹着,绿窗框上有阳光跳动。“唔……
今儿的自然光不错,很适合拍照。”他情不自禁地想。

牛肉小粒儿中加入以蒜末、水淀粉、生抽、糖
等调成的料汁,涂抹均匀使腌制入味儿。微微
触痛舌尖的辣椒面是关键,不宜过多、在肉尽
舌尾处稍稍蜇人为宜。怀志很喜欢这种牛肉的
这种处理方式,他觉得既不失嚼头,又很够味
儿,佐夏季小啤酒最好。

像这样的小串串,每天外请工人、加上
店里几个阿姨也帮忙,几乎要不停地串
才供得上。开业两三个月了,每天能卖
到3000串左右.
江西快3 这一点让怀志十足欣慰。

作为湘西烧烤中的特色烤串,
烤牛油可谓惊艳全场。
牛油肉粹取牛胸尖尖上的一丁点肥肉,细心切
成等大的“玉米粒儿”,一串3、4粒,却烤得
金黄剔透。据说一头牛身上只有5、6两牛油,
将这不起眼的珍馐咬下一粒来微含,入口即化、
牛油脂香刹那间从牙缝蹦出,竟甚带丝丝奶香,
让人越吃越过瘾,丝毫不腻口。

上桌的烤串容易冷,怀志还想了个好办
法:将烧得通红的木炭放入热炉架上,
这样食物可以一直保持香软温热—烤
串尤其需要这样的呵护。

香爆蒜豆能香成什么样我们隔着文字就能闻见。

准备上好的鸡脯肉,跟带皮儿的整颗蒜瓣交叉
串起,等着听炭火上燃起噗噗塔塔好听的焦油
声。而鸡肉的咸香与蒜中的辛辣分子结合成的
江西快3 人间奇味,得一口咬下去才能算是嘴耳收得。

回想起这间小店装修的前一天,怀志尚是一筹莫展。
“只是想找个地方好好卖串,顺便把环境搞得好玩
一点……原先本来是要做成教室主题的……”怀志没
什么网红店的概念,但装修的前一天,给他瞧见了
“春丽吃饭公司”这样的“土洋”的设计风格,于
是下定决心追随之并大动干戈。结果就干脆叫个土
爆了的“淑芬”,软装、怀旧等道具则是求助万能
的淘宝。装完以后,还真是颇有些王家卫电影中浪
漫暧昧的怀旧风韵。光是自己看着就挺有意思的,
江西快3 他暗暗想:应该会有不少人喜欢吧。

将白、红萝卜洗净去皮切成条块状,加入盐拌匀
后覆上保鲜膜,静置1~2小时,沥干水份。蒜和
姜磨成泥或切成细末加入泡椒水中拌匀,腌上足
够的时日即可拿出享用。

单吃烧烤会略显油腻,就着清新爽口、
酸甜辣脆的泡菜萝卜吃刚好解腻。泡菜
萝卜的秘方不知是怀志从哪个大姨那儿
学来的,总之意料之中地,就成了每桌
上的必点。

怀志自己在家就这么吃。比如什么腊味炒饭、辣三
丁炒饭,原理一样,都是信手拈来。
其实炒饭恰恰是最考验一个草根厨子功底和热情的
一道家常美食。单说一顿简简单单地酱油炒饭吧,
要求饭粒是粒粒分明、调汁儿咸淡正好均匀适口、
配菜小尖椒等在每立方厘米的米饭堆里的分配都能
恰到好处。刚出锅的炒饭憨香浓郁、热辣暴口。堆
成实实在在、冒着热气儿的小饭堆,末了用勺子一
固形,点缀以绿葱靓末盛装出锅,一小勺下去是口
江西快3 齿留香啊。

31岁的怀志打烊回家了,此时已是晚上
一点半。
他打算给自己了4年的时间,35岁的时
候,他必须要成为那个自己想要成为的
人。

当然有特别想要被认可的那个人啦,但这么努力、归根结底是想给家人更温馨舒适的生活嘛。从之前在相当大的团队中做领导、到现
在在餐饮界二度开花甚至开拓新疆土、这些得或失他一路铭记在心。然而对他来说,压力远大于这些小确幸背后的喜悦。他太不亏心
,只想让每桌客人都喜欢、都满意,容不得人家有半点恶意的诋毁。纵使有时夜不能寐,想想自己究竟是在问心无愧地做美食,到底
又是人间的一件不负事了。

又何苦之有呢。

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